Berne / Boulangerie
Pain d’épices bernois aux noisettes
Un gâteau tendre aux épices, au miel et aux noisettes.
Une préparation domestique proposée par notre rédaction : quantités et durées indicatives, encore à éprouver en cuisine.
Notice patrimoniale disponible · Recette non testée en cuisine · Notre méthode
Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 175 °C et chemiser un moule à cake de 24 cm.
- 02
Tiédir le miel avec le lait pour le fluidifier. Battre l’œuf et l’incorporer au mélange.
- 03
Mélanger farine, noisettes, poudre à lever et épices, puis ajouter les liquides sans battre excessivement.
- 04
Verser dans le moule et cuire 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson au centre et laisser refroidir avant de découper.
Après une nuit bien emballé, le parfum des épices est souvent plus harmonieux.
Création domestique autour de « Berner Haselnusslebkuchen ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; la composition et les étapes de cette recette sont originales et restent à éprouver en cuisine.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. Source relative au produit, à la spécialité ou à une variante ; ne valide ni nos ingrédients ni nos temps de cuisson.
