Berne · Plats
Rösti croustillants
Une croûte bien dorée, un cœur moelleux et seulement quelques ingrédients.
Cuisiner au bon moment
Au rythme des saisons.
Les étals changent et les envies aussi. Voici quelques idées à ajuster selon les récoltes et les producteurs de votre région.
Au fil de l’année
Printemps
Tessin · Plats
Polenta crémeuse du Tessin
La semoule de maïs cuite lentement, comme au sud des Alpes, puis enrichie de fromage.
Zurich · Plats
Émincé à la zurichoise
Une sauce crémeuse aux champignons pour accompagner des rösti tout dorés.
Fribourg · Desserts
Gâteau du Vully sucré
Une pâte levée souple, du sucre et de la crème : simplicité et générosité.
Neuchâtel · Boulangerie
Taillaule neuchâteloise
Une brioche délicatement parfumée au citron et garnie de raisins.
Zurich · Petits-déjeuners
Birchermüesli maison
Flocons d’avoine, pomme fraîche, yaourt et une note de citron.
Au fil de l’année
Été
Berne · Plats
Rösti croustillants
Une croûte bien dorée, un cœur moelleux et seulement quelques ingrédients.
Tessin · Plats
Polenta crémeuse du Tessin
La semoule de maïs cuite lentement, comme au sud des Alpes, puis enrichie de fromage.
Zurich · Plats
Émincé à la zurichoise
Une sauce crémeuse aux champignons pour accompagner des rösti tout dorés.
Grisons · Plats
Capuns aux herbes
Des rouleaux de feuilles de bette farcis d’une pâte tendre, cuits au bouillon.
Fribourg · Desserts
Gâteau du Vully sucré
Une pâte levée souple, du sucre et de la crème : simplicité et générosité.
Neuchâtel · Boulangerie
Taillaule neuchâteloise
Une brioche délicatement parfumée au citron et garnie de raisins.
Au fil de l’année
Automne
Berne · Plats
Rösti croustillants
Une croûte bien dorée, un cœur moelleux et seulement quelques ingrédients.
Tessin · Plats
Polenta crémeuse du Tessin
La semoule de maïs cuite lentement, comme au sud des Alpes, puis enrichie de fromage.
Zurich · Plats
Émincé à la zurichoise
Une sauce crémeuse aux champignons pour accompagner des rösti tout dorés.
Fribourg · Desserts
Gâteau du Vully sucré
Une pâte levée souple, du sucre et de la crème : simplicité et générosité.
Neuchâtel · Boulangerie
Taillaule neuchâteloise
Une brioche délicatement parfumée au citron et garnie de raisins.
Zurich · Petits-déjeuners
Birchermüesli maison
Flocons d’avoine, pomme fraîche, yaourt et une note de citron.
Au fil de l’année
Hiver
Vaud · Plats
Papet vaudois
Le poireau et la pomme de terre fondent doucement ensemble : une assiette réconfortante du Pays de Vaud.
Fribourg · Fromages
Fondue moitié-moitié
Gruyère et Vacherin fribourgeois : l’un des grands rendez-vous de la table suisse.
Berne · Plats
Rösti croustillants
Une croûte bien dorée, un cœur moelleux et seulement quelques ingrédients.
Valais · Fromages
Raclette valaisanne à l’assiette
Le fromage à raclette fondu, des pommes de terre en robe des champs et quelques accompagnements.
Grisons · Soupes
Soupe d’orge des Grisons
Orge perlée, légumes et douceur du lait : une soupe d’altitude nourrissante.
Tessin · Plats
Polenta crémeuse du Tessin
La semoule de maïs cuite lentement, comme au sud des Alpes, puis enrichie de fromage.