Valais / Fromages
Raclette valaisanne à l’assiette
Le fromage à raclette fondu, des pommes de terre en robe des champs et quelques accompagnements.
Une préparation domestique proposée par notre rédaction : quantités et durées indicatives, encore à éprouver en cuisine.
Notice patrimoniale disponible · Recette non testée en cuisine · Notre méthode
Image d’illustrationAux fourneaux
La préparation
- 01
Brosser les pommes de terre et les cuire dans l’eau frémissante salée environ 20 à 25 minutes.
- 02
Pendant ce temps, préparer les cornichons et les petits oignons dans des coupelles.
- 03
Faire fondre le fromage au four à raclette, par portions, sans le laisser brunir excessivement.
- 04
Racler immédiatement le fromage sur les assiettes chaudes, poivrer et accompagner de pommes de terre et de condiments.
Servir sur des assiettes préchauffées : la raclette aime arriver brûlante à table.
Présentation domestique ; le rituel valaisan traditionnel se pratique aussi à la demi-meule.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. Notice du fromage Raclette du Valais AOP, non de la recette.
