Valais / Desserts
Tarte aux abricots du Valais
Des abricots mûrs sur une pâte croustillante, avec juste ce qu’il faut de douceur.
Une préparation domestique proposée par notre rédaction : quantités et durées indicatives, encore à éprouver en cuisine.
Recette externe de comparaison · Recette non testée en cuisine · Notre méthode
Aux fourneaux
La préparation
- 01
Foncer une plaque à tarte de 28 cm avec la pâte. Piquer le fond et répartir les amandes moulues.
- 02
Couper les abricots en deux, retirer les noyaux puis ranger les fruits serrés, côté coupé vers le haut.
- 03
Mélanger sucre, fécule et jus de citron. Répartir sur les fruits.
- 04
Cuire 35 à 40 minutes à 200 °C dans le four préchauffé. Laisser tiédir avant de couper.
Si les abricots sont très acides, ajuster le sucre. Les fruits bien mûrs donnent le meilleur parfum.
La saison des abricots valaisans est principalement estivale.
Cette recette publiée ailleurs constitue un exemple différent, sans validation de nos dosages. Tarte aux abricots ; ne prouve pas une origine valaisanne exclusive.
