Vaud / Fromages
Croûte au fromage gratinée
Pain rassis, fromage fondant et un peu de vin : la gourmandise paysanne.
Une préparation domestique proposée par notre rédaction : quantités et durées indicatives, encore à éprouver en cuisine.
Recette externe de comparaison · Recette non testée en cuisine · Notre méthode
Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 210 °C. Beurrer un plat à gratin et le frotter avec l’ail.
- 02
Disposer les tranches de pain. Arroser avec le vin ou le bouillon puis étaler finement la moutarde.
- 03
Répartir le Gruyère râpé et parsemer de petites noix de beurre.
- 04
Faire gratiner 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Un pain légèrement rassis absorbe mieux le liquide sans se défaire.
Version simple ; la croûte au fromage connaît des variantes dans plusieurs régions suisses.
Cette recette publiée ailleurs constitue un exemple différent, sans validation de nos dosages. Préparation comparable, recette indépendante.
