Berne / Fromages
Pommes de terre au fromage d’alpage bernois
Un plat de four simple qui laisse toute sa place au fromage d’alpage.
Une préparation domestique proposée par notre rédaction : quantités et durées indicatives, encore à éprouver en cuisine.
Notice patrimoniale disponible · Recette non testée en cuisine · Notre méthode
Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 195 °C. Cuire les pommes de terre avec leur peau 15 minutes dans l’eau salée, puis les égoutter.
- 02
Émincer l’oignon et le faire suer doucement dans l’huile. Couper les pommes de terre en rondelles épaisses.
- 03
Répartir les rondelles et l’oignon dans un plat huilé, poivrer et arroser de crème. Parsemer de fromage.
- 04
Enfourner 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la crème bouillonne et que le fromage soit doré. Servir avec une salade.
Le fromage étant salé, limiter l’assaisonnement avant la dégustation.
Création domestique autour de « Berner Alpkäse, Berner Hobelkäse (AOP) ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; la composition et les étapes de cette recette sont originales et restent à éprouver en cuisine.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. Source relative au produit, à la spécialité ou à une variante ; ne valide ni nos ingrédients ni nos temps de cuisson.
