Glaris / Plats
Saucisse glaronnaise en gratin de pommes de terre
Un plat de four généreux inspiré de la saucisse de veau glaronnaise.
Une préparation domestique proposée par notre rédaction : quantités et durées indicatives, encore à éprouver en cuisine.
Notice patrimoniale disponible · Recette non testée en cuisine · Notre méthode
Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 190 °C. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles d’environ 4 mm.
- 02
Émincer l’oignon et le faire revenir doucement dans le beurre. Placer pommes de terre et oignon dans un plat à gratin, puis verser le bouillon et la crème.
- 03
Enfourner 25 minutes. Ajouter les saucisses à cuire et poursuivre selon leurs instructions de cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites à cœur et les pommes de terre tendres.
- 04
Laisser reposer 5 minutes puis répartir les saucisses et le gratin sur les assiettes.
Les temps de cuisson des saucisses varient : suivre les consignes du producteur et vérifier la cuisson complète.
Création domestique autour de « Glarner Kalberwurst (IGP) ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; la composition et les étapes de cette recette sont originales et restent à éprouver en cuisine.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. Source relative au produit, à la spécialité ou à une variante ; ne valide ni nos ingrédients ni nos temps de cuisson.
