Saint-Gall / Plats
Saucisses de Saint-Gall aux oignons
Des saucisses saint-galloises dorées, avec une sauce généreuse aux oignons.
Une préparation domestique proposée par notre rédaction : quantités et durées indicatives, encore à éprouver en cuisine.
Référence externe disponible · Recette non testée en cuisine · Notre méthode
Aux fourneaux
La préparation
- 01
Émincer les oignons. Les faire fondre longuement dans le beurre à feu moyen-doux, environ 15 minutes, jusqu’à légère coloration.
- 02
Ajouter la farine, remuer une minute puis verser progressivement le bouillon. Laisser mijoter jusqu’à l’obtention d’une sauce liée.
- 03
Dans une poêle séparée, faire dorer les saucisses en les tournant régulièrement puis poursuivre la cuisson jusqu’à leur cuisson complète, conformément aux indications du fabricant.
- 04
Ajouter le vinaigre à la sauce, poivrer et servir les saucisses nappées d’oignons. Accompagner de rösti ou de pain rustique.
Les amateurs de la véritable saucisse à rôtir de Saint-Gall la servent souvent sans moutarde.
Version familiale d’un service de la célèbre saucisse saint-galloise ; l’accompagnement varie.
Ce lien concerne le produit, la région ou une pratique associée. Source relative au produit, à la spécialité ou à une variante ; ne valide ni nos ingrédients ni nos temps de cuisson.
