Fribourg / Soupes
Soupe de chalet fribourgeoise
Une soupe douce aux légumes et aux pâtes, inspirée de la cuisine des chalets.
Une préparation domestique proposée par notre rédaction : quantités et durées indicatives, encore à éprouver en cuisine.
Recette externe de comparaison · Recette non testée en cuisine · Notre méthode
Aux fourneaux
La préparation
- 01
Éplucher les pommes de terre et la carotte. Tailler tous les légumes en petits morceaux.
- 02
Porter le bouillon à frémissement, ajouter les légumes et cuire 15 minutes.
- 03
Ajouter les petites pâtes et poursuivre la cuisson selon le temps indiqué sur le paquet.
- 04
Verser le lait, réchauffer doucement puis servir avec le Gruyère râpé.
Pour une soupe plus consistante, augmenter les pommes de terre et ajuster le bouillon.
Interprétation familiale de la soupe de chalet, traditionnellement très variable.
Cette recette publiée ailleurs constitue un exemple différent, sans validation de nos dosages. Exemple de soupe de chalet, recette familiale variable.
