Berne · Plats
Rösti croustillants
Une croûte bien dorée, un cœur moelleux et seulement quelques ingrédients.
Les terroirs de Suisse
Berne
Une grande diversité, de la cuisine urbaine aux traditions de l’Oberland.
Au menu
Recettes de Berne
Berne · Fromages
Pommes de terre au fromage d’alpage bernois
Un plat de four simple qui laisse toute sa place au fromage d’alpage.
Berne · Boulangerie
Pain d’épices bernois aux noisettes
Un gâteau tendre aux épices, au miel et aux noisettes.
Repères du patrimoine
Un canton de fournils et d’alpages
Le fromage d’alpage bernois et des pains d’épices montrent les contrastes entre montagnes et traditions de boulangerie.
Sélection éditoriale de quatre produits répertoriés dans l’Inventaire du patrimoine culinaire suisse. Les liens ouvrent leurs notices originales. La sélection n’est ni un classement ni un inventaire exhaustif.
Produits du terroir
Références du patrimoine culinaire
34 notices rattachées à ce canton par l’Inventaire du patrimoine culinaire suisse, qui en conserve les descriptions originales.
- BauernschübligProduits carnés
- Berner Alpkäse, Berner Hobelkäse (AOP)Produits laitiers
- Berner HaselnusslebkuchenProduits de boulangerie et pâtisserie
- Berner HoniglebkuchenProduits de boulangerie et pâtisserie
- Berner Zungenwurst (IGP)Produits carnés
- Biscômes, pains d'épices / Lebkuchen, HoniglebkuchenProduits de boulangerie et pâtisserie
Source externe : Inventaire du patrimoine culinaire suisse. Chaque référence ouvre sa notice d’origine.