Bâle-Ville / Desserts
Carrés épicés au miel, inspiration Leckerli
Des carrés moelleux aux agrumes, au miel et aux épices, sans copie d’une confiserie commerciale.
Une préparation domestique proposée par notre rédaction : quantités et durées indicatives, encore à éprouver en cuisine.
Notice patrimoniale disponible · Recette non testée en cuisine · Notre méthode
Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 175 °C. Tiédir le miel avec le sucre et l’eau afin de former un sirop.
- 02
Mélanger farine, amandes, écorces confites et épices puis incorporer le sirop tiède pour obtenir une pâte compacte.
- 03
Étaler uniformément sur une plaque rectangulaire chemisée sur environ 1,5 cm d’épaisseur.
- 04
Cuire 18 à 22 minutes. Découper les carrés encore tièdes, puis les laisser refroidir avant de les séparer.
Ne pas prolonger la cuisson : les carrés deviennent plus fermes en refroidissant.
Création domestique autour de « Leckerli de Bâle ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; la composition et les étapes de cette recette sont originales et restent à éprouver en cuisine.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. Source relative au produit, à la spécialité ou à une variante ; ne valide ni nos ingrédients ni nos temps de cuisson.