Fribourg / Desserts
Fraises à la double crème de Gruyère
Un dessert sans cuisson qui met en valeur la double crème de Gruyère et des fraises mûres.
Une préparation domestique proposée par notre rédaction : quantités et durées indicatives, encore à éprouver en cuisine.
Notice patrimoniale disponible · Recette non testée en cuisine · Notre méthode
Aux fourneaux
La préparation
- 01
Rincer rapidement les fraises sous l’eau froide et bien les égoutter. Retirer les pédoncules.
- 02
Couper les plus grosses en quartiers et mélanger avec le sucre et le jus de citron.
- 03
Laisser reposer 5 minutes à température de service pour que les fraises rendent un peu de jus.
- 04
Répartir dans quatre coupelles, ajouter une généreuse cuillerée de double crème froide et décorer de menthe si souhaité.
Éviter de fouetter la double crème : sa texture naturelle fait tout le charme du dessert.
Création domestique autour de « Crème de Gruyère / Greyerzer Doppelrahm ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; la composition et les étapes de cette recette sont originales et restent à éprouver en cuisine.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. Source relative au produit, à la spécialité ou à une variante ; ne valide ni nos ingrédients ni nos temps de cuisson.
