Genève / Desserts
Gâteau aux pruneaux du Jeûne
Une tarte généreuse aux pruneaux, dessert traditionnel de saison lié au Jeûne.
Une préparation domestique proposée par notre rédaction : quantités et durées indicatives, encore à éprouver en cuisine.
Notice patrimoniale disponible · Recette non testée en cuisine · Notre méthode
Aux fourneaux
La préparation
- 01
Foncer une plaque de 28 cm avec la pâte brisée et piquer le fond. Préchauffer le four à 200 °C.
- 02
Laver les pruneaux, les couper en deux et retirer les noyaux. Parsemer le fond de pâte d’amandes moulues.
- 03
Disposer les moitiés de pruneaux serrées, face coupée vers le haut. Mélanger sucre, cannelle et fécule puis saupoudrer les fruits. Arroser de citron.
- 04
Cuire 35 à 40 minutes sur la grille inférieure jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les fruits tendres. Laisser tiédir avant de servir.
Les pruneaux désignent ici des prunes fraîches ; adapter la quantité de sucre à leur acidité.
Recette domestique du gâteau aux pruneaux du Jeûne, tradition romande qui dépasse le seul canton de Genève.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. Source relative au produit, à la spécialité ou à une variante ; ne valide ni nos ingrédients ni nos temps de cuisson.
