Appenzell Rhodes-Intérieures / Fromages
Gratin de pommes de terre à l’Appenzeller
Pommes de terre, crème et fromage corsé réunis dans un plat gratiné généreux.
Une préparation domestique proposée par notre rédaction : quantités et durées indicatives, encore à éprouver en cuisine.
Notice patrimoniale disponible · Recette non testée en cuisine · Notre méthode
Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 190 °C. Frotter un plat à gratin avec l’ail coupé, puis le beurrer légèrement si nécessaire.
- 02
Tailler les pommes de terre en tranches fines et régulières ; les disposer en couches dans le plat en ajoutant une partie du fromage.
- 03
Mélanger lait, crème et muscade, puis verser sur les pommes de terre. Recouvrir du fromage restant.
- 04
Cuire 50 à 55 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et la surface dorée. Laisser reposer 8 minutes avant de servir.
Si le dessus colore trop tôt, couvrir d’une feuille de papier cuisson.
Création domestique autour de « Appenzeller Käse ® ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; la composition et les étapes de cette recette sont originales et restent à éprouver en cuisine.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. Source relative au produit, à la spécialité ou à une variante ; ne valide ni nos ingrédients ni nos temps de cuisson.
