Appenzell Rhodes-Intérieures / Fromages
Tarte au fromage d’Appenzell
Une tarte salée où le fromage Appenzeller apporte son caractère affirmé.
Une préparation domestique proposée par notre rédaction : quantités et durées indicatives, encore à éprouver en cuisine.
Référence externe disponible · Recette non testée en cuisine · Notre méthode
Image d’illustrationAux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 200 °C. Foncer une plaque de 28 cm avec la pâte et piquer le fond.
- 02
Émincer très finement l’oignon. Répartir l’oignon et le fromage sur la pâte.
- 03
Battre les œufs avec le lait, la crème, la muscade et le poivre. Verser sur le fromage, sans saler avant d’avoir goûté le mélange.
- 04
Cuire 30 à 35 minutes dans la moitié inférieure du four, jusqu’à ce que le centre soit pris et la surface dorée. Laisser reposer 5 minutes.
Accompagner d’une salade verte et ajuster la force du fromage selon les préférences.
Adaptation du Käsefladen appenzellois ; ce mets concerne l’ensemble du pays d’Appenzell, pas un seul demi-canton.
Ce lien concerne le produit, la région ou une pratique associée. Source relative au produit, à la spécialité ou à une variante ; ne valide ni nos ingrédients ni nos temps de cuisson.
