Thurgovie / Desserts
Tarte aux pommes des vergers thurgoviens
Une tarte classique réalisée avec des pommes de Thurgovie : hommage aux vergers cantonaux, sans revendication d'une recette exclusivement régionale.
Une préparation domestique proposée par notre rédaction : quantités et durées indicatives, encore à éprouver en cuisine.
Recette externe de comparaison · Recette non testée en cuisine · Notre méthode
Aux fourneaux
La préparation
- 01
Foncer une plaque de 28 cm avec la pâte. Répartir les amandes moulues sur le fond.
- 02
Éplucher si souhaité les pommes, les couper en lamelles puis les disposer en rosace.
- 03
Battre les œufs, la crème, le sucre et la cannelle. Verser sur les pommes.
- 04
Cuire environ 35 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que l’appareil soit pris et doré.
Choisir des pommes qui gardent une légère tenue à la cuisson.
La tarte aux pommes existe dans toute la Suisse. Sa présence ici met en valeur les fruits thurgoviens et ne constitue pas une attestation historique d’une recette propre à ce canton.
Cette recette publiée ailleurs constitue un exemple différent, sans validation de nos dosages. Référence générale à la tarte aux pommes ; aucune preuve d'une spécialité exclusivement thurgovienne.
