Glaris · Plats
Knöpfli au Schabziger de Glaris
De petites pâtes moelleuses au fromage glaronnais et une garniture d’oignons fondants.
Les terroirs de Suisse
Glaris
Cuisine de montagne et spécialités glaronnaises.
Au menu
Recettes de Glaris
Glaris · Plats
Saucisse glaronnaise en gratin de pommes de terre
Un plat de four généreux inspiré de la saucisse de veau glaronnaise.
Glaris · Boulangerie
Pain moelleux aux poires séchées, inspiration glaronnaise
Un pain fruité et dense pour les collations, inspiré du pain aux poires de Glaris.
Repères du patrimoine
Un fromage de caractère
Le Schabziger côtoie saucisses, pâtisseries et pains aux poires : les saveurs de Glaris dépassent son fromage le plus célèbre.
Sélection éditoriale de quatre produits répertoriés dans l’Inventaire du patrimoine culinaire suisse. Les liens ouvrent leurs notices originales. La sélection n’est ni un classement ni un inventaire exhaustif.
- SchabzigerProduits laitiers
- Glarner Kalberwurst (IGP)Produits carnés
- Glarner BirnbrotProduits de boulangerie et pâtisserie
- Glarner Pastete (Pastetä & Beggeli)Produits de boulangerie et pâtisserie
Pour comprendre ces saveurs
Le Schabziger : cinq siècles de caractère glaronnaisProduits du terroir
Références du patrimoine culinaire
12 notices rattachées à ce canton par l’Inventaire du patrimoine culinaire suisse, qui en conserve les descriptions originales.
- AnkenzelteProduits de boulangerie et pâtisserie
- DrusenzelteProduits de boulangerie et pâtisserie
- Glarner Alpkäse (AOP)Produits laitiers
- Glarner BirnbrotProduits de boulangerie et pâtisserie
- Glarner Kalberwurst (IGP)Produits carnés
- Glarner NetzbratenProduits carnés
Source externe : Inventaire du patrimoine culinaire suisse. Chaque référence ouvre sa notice d’origine.