Valais · Fromages
Raclette valaisanne à l’assiette
Le fromage à raclette fondu, des pommes de terre en robe des champs et quelques accompagnements.
Les terroirs de Suisse
Valais
Fromages d’alpage, abricots et produits de montagne.
Au menu
Recettes de Valais
Valais · Desserts
Tarte aux abricots du Valais
Des abricots mûrs sur une pâte croustillante, avec juste ce qu’il faut de douceur.
Valais · Plats
Choléra valaisanne aux poireaux et pommes
Une tourte rustique des Alpes valaisannes, mariant pommes de terre, poireaux, pommes et fromage.
Repères du patrimoine
Le Valais des appellations
Raclette, pain de seigle, safran et viande séchée réunissent alpages et savoir-faire de conservation.
Sélection éditoriale de quatre produits répertoriés dans l’Inventaire du patrimoine culinaire suisse. Les liens ouvrent leurs notices originales. La sélection n’est ni un classement ni un inventaire exhaustif.
Produits du terroir
Références du patrimoine culinaire
23 notices rattachées à ce canton par l’Inventaire du patrimoine culinaire suisse, qui en conserve les descriptions originales.
- Abricotine (AOP), abricots du ValaisBoissons
- Asperges du ValaisFruits, légumes et plantes
- Châtaigne (nord des Alpes)Fruits, légumes et plantes
- Chèvre, mousseuxBoissons
- CressinProduits de boulangerie et pâtisserie
- Eau-de-vie de poire du Valais (AOP)Boissons
Source externe : Inventaire du patrimoine culinaire suisse. Chaque référence ouvre sa notice d’origine.