Grisons / Boulangerie
Fuatscha grassa de l’Engadine
Un gâteau sablé rond au beurre, spécialité simple et nourrissante des Grisons.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
Notice patrimoniale disponible · Sources et variantes
Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 180 °C et beurrer légèrement un moule plat rond de 24 cm.
- 02
Sabler farine et beurre froid, puis ajouter le sucre, le sel et le zeste de citron.
- 03
Incorporer les œufs sans trop pétrir. Étaler la pâte dans le moule en couche régulière et strier la surface à la fourchette.
- 04
Saupoudrer de sucre, puis cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée. Laisser refroidir avant de découper en parts.
Ce gâteau est sablé et assez riche ; le servir en petites tranches avec une boisson chaude.
Création domestique autour de « Fuatscha grassa ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
