Argovie / Desserts
Gâteau aux carottes d’Argovie, façon Rüeblitorte
Carottes râpées et amandes donnent à ce gâteau argovien une mie moelleuse et parfumée.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
Notice patrimoniale disponible · Sources et variantes
Image d’illustrationAux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 175 °C et chemiser un moule rond de 22 cm. Presser légèrement les carottes râpées si elles rendent beaucoup d’eau.
- 02
Fouetter les œufs avec le sucre pendant 4 minutes. Incorporer le zeste de citron, les amandes et les carottes.
- 03
Mélanger farine, poudre à lever et cannelle, puis les ajouter sans battre longuement. Verser la pâte dans le moule.
- 04
Cuire environ 40 à 45 minutes ; vérifier que le centre est pris. Laisser tiédir avant de démouler et refroidir sur une grille.
Le glaçage au citron est facultatif : la recette est volontairement proposée sans décoration de massepain.
Création domestique autour de « Aargauer Rüeblitorte ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
