Lucerne / Desserts
Biscuits au miel inspirés des Willisauer Ringli
Petits biscuits fermes au miel et aux agrumes, dans l’esprit de la tradition de Willisau.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
Notice patrimoniale disponible · Sources et variantes
Aux fourneaux
La préparation
- 01
Chauffer doucement l’eau, le sucre et le miel pour former un sirop homogène puis laisser tiédir.
- 02
Mélanger farine, sel et zestes, puis incorporer le sirop. Former une pâte ferme et la laisser reposer 25 minutes.
- 03
Former de petits anneaux de pâte et les déposer sur papier cuisson en gardant un espace entre eux. Préchauffer le four à 170 °C.
- 04
Cuire environ 17 à 21 minutes, jusqu’à ce que les anneaux deviennent fermes et légèrement dorés. Refroidir complètement avant de les manipuler.
Les Willisauer Ringli classiques sont très durs ; notre adaptation peut différer en texture. Éviter de les croquer trop brusquement.
Création domestique autour de « Willisauer Ringli ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
