Valais / Desserts
Flon aux fruits de Savièse
Une tarte valaisanne aux fruits sous un sablé de beurre, farine et sucre.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
Notice patrimoniale disponible · Sources et variantes
Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 195 °C et foncer un moule de 28 cm avec la pâte brisée. Piquer légèrement le fond.
- 02
Nettoyer et dénoyauter les fruits, puis les répartir serrés sur la pâte en les coupant en quartiers si nécessaire.
- 03
Sabler du bout des doigts la farine, le beurre froid, le sucre et éventuellement la cannelle, jusqu’à obtenir des miettes irrégulières.
- 04
Répartir le sablé sucré sur les fruits puis cuire 35 à 42 minutes sur la grille basse, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir.
Le choix des fruits évolue avec la saison ; le flon de Savièse n’impose pas nécessairement l’abricot.
Création domestique autour de « Flons de Savièse ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
