Fêtes · Hiver
Un dîner aux couleurs de Bâle
Farine rôtie, saucisses aux oignons et biscuits de fête : une composition inspirée des traditions bâloises.
Photographie d’une recette du menu, ou illustration graphiqueÀ table
La composition du menu
- SoupeSoupe à la farine bâloiseUne soupe brune, rôtie et délicatement caramélisée, emblématique du carnaval bâlois.Voir la recette, les ingrédients et les quantités ↗
- PlatSaucisses de Saint-Gall aux oignonsDes saucisses saint-galloises dorées, avec une sauce généreuse aux oignons.Voir la recette, les ingrédients et les quantités ↗
- DessertBruns de Bâle aux amandes et chocolatDes biscuits chocolatés à l’intérieur tendre, traditionnellement présents à Noël dans la région de Bâle.Voir la recette, les ingrédients et les quantités ↗
Ces recettes ont leurs propres durées et quantités ; le menu ne suppose pas que les temps de cuisson se cumulent mécaniquement. Adaptez les portions au nombre de convives et les ingrédients aux allergies et préférences alimentaires.
À verser dans les verres
Un accord de caractère, et une alternative sans alcool.
Accord de vin suisse · pour adultes
Pinot noir de Suisse alémanique
Ses notes fruitées accompagnent volontiers les saucisses et les oignons.
Pour tout le monde · sans alcool
Jus de pomme suisse et eau gazeuse
Une boisson qui apporte de la fraîcheur.
Accords proposés à titre indicatif, sans dégustation revendiquée. Les styles des vins varient selon les producteurs et les millésimes. Le vin est réservé aux adultes ; l’eau et une option sans alcool sont toujours proposées. Principes d’accords Swiss Wine ↗ · Découvrir les boissons suisses ↗