Entre amis · Toute l’année
Une soirée aux accents tessinois
Une entrée de saison, une polenta longuement travaillée et une pâtisserie du sud des Alpes.
Photographie d’une recette du menu, ou illustration graphiqueÀ table
La composition du menu
- Pain à partagerPain tessinois en petits pâtons assemblésUn pain allongé façonné en boules attenantes, à détacher à table.Voir la recette, les ingrédients et les quantités ↗
- PlatPolenta crémeuse du TessinLa semoule de maïs cuite lentement, comme au sud des Alpes, puis enrichie de fromage.Voir la recette, les ingrédients et les quantités ↗
- DessertTorta di pane du TessinUn gâteau paysan fondant au pain rassis, lait, cacao et raisins, à partager au goûter.Voir la recette, les ingrédients et les quantités ↗
Ces recettes ont leurs propres durées et quantités ; le menu ne suppose pas que les temps de cuisson se cumulent mécaniquement. Adaptez les portions au nombre de convives et les ingrédients aux allergies et préférences alimentaires.
À verser dans les verres
Un accord de caractère, et une alternative sans alcool.
Accord de vin suisse · pour adultes
Merlot du Tessin souple
Son fruit et sa structure accompagnent bien la polenta et les plats généreux.
Pour tout le monde · sans alcool
Eau minérale suisse et jus de raisin blanc non fermenté
Une alternative fraîche et simple ; veiller à choisir un produit sans alcool.
Accords proposés à titre indicatif, sans dégustation revendiquée. Les styles des vins varient selon les producteurs et les millésimes. Le vin est réservé aux adultes ; l’eau et une option sans alcool sont toujours proposées. Principes d’accords Swiss Wine ↗ · Découvrir les boissons suisses ↗