Entre amis · Hiver
Une raclette pour se retrouver
La raclette fait le repas ; une entrée très modérée et un dessert aux fruits suffisent.
Photographie d’une recette du menu, ou illustration graphiqueÀ table
La composition du menu
- Entrée à partagerSalade de pommes de terre au MostbröckliUne salade tiède de pommes de terre, de pommes fraîches et de viande séchée appenzelloise.Voir la recette, les ingrédients et les quantités ↗
- Plat convivialRaclette valaisanne à l’assietteLe fromage à raclette fondu, des pommes de terre en robe des champs et quelques accompagnements.Voir la recette, les ingrédients et les quantités ↗
- Pour finirCompotée de poires séchées d’ObwaldUne préparation douce de fruits conservés, inspirée des traditions de poires séchées de l’Unterwald.Voir la recette, les ingrédients et les quantités ↗
Ces recettes ont leurs propres durées et quantités ; le menu ne suppose pas que les temps de cuisson se cumulent mécaniquement. Adaptez les portions au nombre de convives et les ingrédients aux allergies et préférences alimentaires.
À verser dans les verres
Un accord de caractère, et une alternative sans alcool.
Accord de vin suisse · pour adultes
Fendant du Valais (Chasselas)
Accord régional fréquent, adapté aux notes salées du fromage.
Pour tout le monde · sans alcool
Infusion de verveine et eau minérale suisse
Prévoir une boisson chaude et une eau disponible tout le repas.
Accords proposés à titre indicatif, sans dégustation revendiquée. Les styles des vins varient selon les producteurs et les millésimes. Le vin est réservé aux adultes ; l’eau et une option sans alcool sont toujours proposées. Principes d’accords Swiss Wine ↗ · Découvrir les boissons suisses ↗